后厨众人忙得热火朝天的时候,廖老爷子午觉睡醒之后,也过来溜达了一圈。
“夏丫头,你这是准备在上膳堂推出药膳”
“等进宫献宴之后再推出。”夏月初笑着说,“不光是上膳堂,初味轩也要推出。”
廖老爷子闻言一愣,然后抬手虚点着夏月初道“你这丫头,天生就是做生意的材料。”
初味轩的名声如今只集中在东海府和周边,上膳堂则只在保定府和京城有一定的知名度。
以如今的交通和传讯之低效,除非撞大运,否则基本不会有人知道,在保定府出了风头的夏娘子,就是初味轩的东家娘子。
但是入宫献宴却是出风头的好机会,想当年,京城的饕餮楼就是因为楼主入宫献宴,之后即便价钱翻高了几倍,但生意依旧常年兴旺,一座难求。
廖老爷子以为夏月初不懂这些,原本还想着,到时候自己要好生替她打算谋划,谁知道她竟早就有所计划了。
“看来之前是我瞎担心了。”廖老爷子嘴上这么说,笑容背后却有些失落。
“我还真有些事儿想要向您请教。”夏月初却压低声音道,“之前阿铮还病着,家里事情也乱,我也分不出心思想这些,如今阿铮也好起来了,店里也没什么生意,我正打算这两天抽空去找您聊聊呢”
“哦什么事”廖老爷子略有些心急地问,“咱们去旁边坐着说。”
夏月初见后厨都还在处理食材,没什么需要自己注意的,便扶着廖老爷子去院子里说话。
“我最近有些迷茫。”两个人刚刚落座,夏月初就没头没脑地说了这么一句。
廖老爷子不免也有些迷茫起来,这似乎不是厨艺上的问题,自己一把年纪了,还要帮年轻人解决感情问题不成
好在不用他说话,夏月初又继续道“我总有种自己到了瓶颈的感觉,很迷茫,却又不知道该如何突破。”
廖老爷子这才听明白是怎么回事,便问“怎么突然会有这种想法初味轩的生意一直很好,最近几次你差人送回去的菜谱也都很优秀,上膳堂这边生意更是红火,我一回到京城就听到有人夸你。
也能看得出你的水平有所精进,怎么突然会觉得有瓶颈了”
其实廖老爷子并非真的不解,他自己也经历过厨艺上的瓶颈,当能力达到一定程度的时候,任何行业中的高手都会遇到类似的情况。
不过他对夏月初的了解跟实际情况有所出入,所以他虽然觉得夏月初十分优秀,却并不认为她已经优秀到要开始寻求突破的境界。
夏月初从前世算起,十岁开始,跟着师父学厨,足足学了十五年才自立门户,又花了五年时间参加各种比赛来提高名气,最后才开了自己的主题餐厅。
如果没有一不小心穿越到了大齐,夏月初兴许还要再过几年才能摸到瓶颈的边缘。
但是来到大齐之后,这几年的日子过得可以说是丰富多彩,加上白手起家的奋斗,让她又有了新的领悟,所以瓶颈也随之而提前了。
但夏月初却并没有意识到这一点,她只是单纯地向廖老爷子倾诉着自己的烦恼。
“我也不知道是怎么回事儿,我以前对自己做菜的手艺一直都很自信,但是最近这段时间,也不知道是因为其他事情太多扰乱了思绪,还是什么别的原因,我如今研究新菜,没有了以前的兴奋和笃定,反倒是会患得患失,不自信,甚至会觉得抓不住灵感,这是以前从来都没有过的事情。
而且我最近,对自己以前十分坚定执行的方向也产生了一些疑问和动摇。
初味轩做的算是中高档菜品,而上膳堂从开始都的就是精品私房菜的路线。
然而现在让我疑惑的是,难道高档精品菜,就是要在原料商下功夫,不断地追求更高档的食材么那起决定性作用的到底是食材还是厨师我曾经坚定会一直走下去的这条路,究竟是对的还是错的”
这些话,夏月初是第一次宣之于口。
开始思绪还有些混乱,到后面就越说越顺,一股脑地把自己的困惑都说出来了。
廖老爷子越听神色越凝重,最后更是用一种奇特的眼神看着夏月初,脸上露出从未有过的神色。
夏月初一口气把自己的困惑说了出来,虽然说出来不代表疑惑就此消失,但是能把积压在心头已久的话倾诉出来,还是让她觉得心里松快了不少。
此时看到廖老爷子的眼神,略有些心虚地缩缩脖子道“您该不会骂我闲极无聊胡思乱想吧”
“当然不是”廖老爷子飞快地反驳道,“我只是觉得,自己这么一把年纪了居然还识人不清,到底还是小瞧了你”
“识人不清可不是什么好词儿啊”夏月初苦着脸。
“领会意思就好了。”廖老爷子不想跟她抠字眼儿,“我万万没想到,你年纪轻轻,竟然就已经到了这样的境界。想当年我遇到瓶颈还算早的,却也是四十多岁的时候了。”
夏月初心道,两辈子加起来,自己的心理年龄,那也是奔四的人了。
“不过你这个事儿,还真是有点棘手。”廖老爷子摸摸下巴,“瓶颈这个事儿,可大可小。有人很快就突破了,有人却会就此被困住,不进反退。
你如今本该是大力拓展事业,增加实力的时候,突然遭遇瓶颈,难说是福是祸。
你若是问我该如何突破瓶颈,我却也没有什么可教你的。
这种事因人而异,全靠自己顿悟和领会。
别人的法子未必适合你,必须要找到适合自己的路才行。当年我被困在瓶颈期无法突破的时候,正赶上东瀛君王带人来跟我们大齐比试厨艺,当时眼瞅着东瀛人离胜利越来越近,先帝坐在龙椅上,虽然挂着笑,但脸色却是越来越难看。
御膳房的人都吓坏了,我当时可以说是背水一战,冒着必死的决心参加比试。
这也许就叫置之死地而后生吧。
总之就是那次比试之后,我就突然顿悟,突破了瓶颈。
而你,也必须找到能让你有所突破的法子才行。”